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2018年冬至吃什么传统食物

2021-01-06        来源:同通教育资讯网

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2018年冬至吃什么传统食物

饺子

对于很多北方人来说,在冬至,饺子是必不可少的实务。“冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话,在现代里今天冬至吃饺子虽然是为了治冻耳朵,不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子沦为了一种营养全面且不易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅,这些菜均偏温热性,对人体能起着一定的温阳作用。

汤圆

潮汕有“不吃了冬节圆多一岁”之说道,其中“冬节圆”就是汤圆了,在潮汕地区又叫甜丸,在冬至这一天不吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。冬至吃汤圆如今在全国都十分流行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是燥性味,有较好的健脾起到。脾胃和健,饮食营养才会被身体吸取利用,提高机体的抗寒防病能力,最适合在冬天食用。

羊肉

北方有冬至吃羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入最冷的时期,在此时吃上一锅炖羊肉,更有御寒清热的双重功效。冬至不吃羊肉的习俗据传就是指汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙熬的羊肉,实在味道特别可口,赞不绝口。从此在民间构成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天,不吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

2018年冬至不吃什么传统食物

狗肉

冬至不吃狗肉的习俗据传是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天不吃了樊哙熬的狗肉,实在味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间构成了冬至不吃狗肉的习俗。现在人们纷纷在冬至这一天,不吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

红豆糯米饭

江南水乡,在冬至之夜有全家欢聚一堂共不吃赤豆糯米饭的习俗。据传,共工氏有不才子,作恶多端,杀于冬至这一天,死后变为疫鬼,继续残害百姓。不过,这个疫鬼最害怕红豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼,防灾祛病。

八宝粥

冬至养生吃八宝粥,热腾腾的八宝粥很合适冬天饮食温热软的要求。中医认为食粥可健脾温胃,且有一定的滋阴起到,正好对付冬季潮湿的特性。为发挥御寒起到,我们在煮粥的食材上可以搭配稍温热或平和健脾胃的食物,如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。我们不妨发挥创造力,将这些食材配上成美味的粥,例如:羊肉粥、鸡肉粥、糯米红枣粥、小米山药粥、银耳红枣大米粥等。

混沌

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法,也就是说,最早人们在冬至这一天,吃的食物名字应该叫“馄饨”。据传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分残暴。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包在成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户都不吃馄饨。

年糕

杭州人讨厌在冬至这一天吃年糕来庆典。每逢冬至,都会制糕来祭祖或者赠送亲友。在饮食上,三餐都会做不同风味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类多样。杭州人冬至吃年糕图吉利,寓意年年长高。

萝卜

民间有言:“冬至萝卜夏至姜,主动喂食无病痛。”又说:“冬季萝卜赛过小人参。”在冬至夜,正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤,一家人团团圆圆,过这个历史悠久的“亚岁”节。

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